XIV-XVIII asrlarda yevropalik odamning ratsionining asosi non edi – u iste’mol qilingan kaloriyalarning 80-90% ni tashkil etgan. G’ayritabiiy holatlar (epidemiyalar va ochlik) bundan mustasno, hatto kambag’allar ham kamdan-kam hollarda 2000 kaloriyadan kam iste’mol qilishmagan. Biroq, go’sht iste’moli XVIII asrdan boshlab pasayib bormoqda.